OBJETIVO GENERAL:

Desarrollar en el estudiante los conocimientos básicos, técnicas culinarias fundamentales y buenas prácticas de higiene para la preparación de platos de cocina guatemalteca, internacional y de autor así mismo fomentar la creatividad, disciplina y respeto por la tradición gastronómica, promoviendo al mismo tiempo la innovación y el trabajo colaborativo en el área culinaria.

Love Guatemala

Curso de cocina

PERFIL DEL EGRESADO:

El egresado poseerá conocimientos básicos en cocina guatemalteca, internacional y de autor, aplicando técnicas culinarias elementales con responsabilidad.
Será capaz de manipular ingredientes y equipos de cocina de forma segura e higiénica.
Mostrará respeto y valoración por la tradición gastronómica de Guatemala y apertura hacia otras culturas culinarias.
Tendrá iniciativa creativa para elaborar y presentar platos con identidad propia.
Estará preparado para continuar su formación académica o integrarse en ambientes de práctica gastronómica inicial.

CONTENIDO GENERAL:

  • Introducción a la gastronomía (conceptos básicos, historia y cultura).

  • Normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad en la cocina.

  • Identificación y uso correcto de utensilios, equipos y herramientas.

  • Técnicas básicas: cortes, fondos, salsas, métodos de cocción.

  • Principios de la cocina guatemalteca (platos típicos y postres típicos y su importancia cultural).

  • Introducción a la cocina internacional: recetas sencillas y representativas.

  • Bases de la cocina de autor: creatividad y presentación de platos.

Edificio con letrero que dice 'LOVE' y mural de un corazón y un mapa
Una chef sonriente con gorro y uniforme blanco muestra platos de comida en una cocina, fondo con cartel que dice 'COCINA' y electrodomésticos

REQUISITOS:

14 años 17 años 

  • Copia del DPI del encargado 

  • Copia de certificado de nacimiento.

18 años en adelante  

  • Copia del DPI vigente 

Seis mujeres en uniforme azul con gorras y collares con gafetes, posando juntas en un fondo con texto y cruces blancas. Hay banderas de Guatemala y Estados Unidos a los lados. Algunas mujeres están sentadas en un banco, otras de pie detrás, todas son
Mujer con blusa naranja con bordados coloridos, de pie detrás de una mesa decorada con tela rosa y con variedad de alimentos tradicionales guatemaltecos, en un evento cultural en Guatemala.
Plato de comida con verduras y salsa roja, decorado con hierbas frescas y cebollín, en un plato blanco.
Plato de pescado empanizado con salsa, adornado con rodajas de limón, tomate, y hierbas, servido en un plato blanco.
Cocinera en una cocina con platos de comida en la mesa.
Personas en una feria con mesas de artesanías, alimentos y pinturas en un espacio decorado con globos y banderines de colores. Se observa un cartel que dice 'LOVE GUATEMALA' y un fondo con los nombres 'Red Nueva Vida' y 'Iglesia Nueva Vida'.
Plato de comida con pollo, verduras y papas en un plato blanco, decorado con cilantro.
Dos cocineras en una cocina, uno de ellos sostiene una sartén con fuego alto. La escena muestra una llamarada grande saliendo de la sartén.
Un chef preparando ensalada en una cocina.
Dos personas cocinando en una cocina industrial, ambos vestidos con uniformes azules y gorros de chef, preparando alimentos en una estufa.
Chef guatemalteca explicando en una comida con platos típicos y una gente escuchando, en un espacio interior con ventanas grandes y un reloj antiguo en la mesa.

PLAN DE ESTUDIO:

Sábados 12:00 pm. - 17:00 p.m. 
Primer sábado de cada mes los estudiantes se presentan de 7:00 am a 15:00 p.m